Τσάρλεστον

Δημιουργήθηκε το 2016, αυτό το cuvée προέρχεται από αμπέλια ηλικίας αιώνων που φύτεψε ο προπάππους της Sophie κατά την επιστροφή της από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Προς τιμήν του, θέλαμε να τα οινοποιήσουμε όπως έκανε και ο ίδιος, σε παλιά ντεμίμουντ.
Το «Τσάρλεστον» λοιπόν οινοποιείται και παλαιώνει για ένα χρόνο σε ντεμί-μουντ άνω των 10 ετών.

Viré-Clessé "Charleston" 2019

Σε έναν ζεστό και γενναιόδωρο τρύγο, τα παλιά αμπέλια του «Τσάρλεστον» διατήρησαν για άλλη μια φορά την αλμυρή και τεντωμένη πορεία τους. Πιο διακριτικό από το "Quintaine" cuvée μας, αυτό το κρασί διακρίνεται για τη φυσική του κατηγορία γέρων τζέντλεμαν που είναι ακόμα σε εγρήγορση. Ακόμα κι αν, όπως και τα άλλα vintage του «Τσάρλεστον», κερδίσει με μερικά χρόνια κάβας, μάλλον θα δώσει όλες τις δυνατότητές του πριν από το 2017.

Viré-Clessé "Charleston" 2018

Σε έναν ζεστό και γενναιόδωρο τρύγο, τα παλιά αμπέλια του «Τσάρλεστον» διατήρησαν για άλλη μια φορά την αλμυρή και τεντωμένη πορεία τους. Πιο διακριτικό από το "Quintaine" cuvée μας, αυτό το κρασί διακρίνεται για τη φυσική του κατηγορία γέρων τζέντλεμαν που είναι ακόμα σε εγρήγορση. Ακόμα κι αν, όπως και τα άλλα vintage του «Τσάρλεστον», κερδίσει με μερικά χρόνια κάβας, μάλλον θα δώσει όλες τις δυνατότητές του πριν από το 2017.

Viré-Clessé "Charleston" 2017

Το 2017 vintage είναι ένα ιδανικό vintage για αυτό το cuvée. Τα παλιά κλήματα, βαθιά αγκυρωμένα, δεν φοβούνται τα ξερά χρόνια. Αντίθετα, τους ενθαρρύνουν να χρησιμοποιήσουν τις βαθιές ρίζες τους και να αποσπάσουν όσο το δυνατόν περισσότερο «τρόμο». Το αποτέλεσμα είναι ένα συμπυκνωμένο κρασί με εντυπωσιακό ξηρό εκχύλισμα που θα πρέπει να περιμένει μερικά χρόνια ακόμα.

Viré-Clessé "Charleston" 2016
Ενώ το δικό μας "Quintaine" 2016 έχει την αρωματική εκρηκτικότητα λόγω των ευγενών κόκκων, τα παλιά κλήματα του "Charleston", λιγότερο ευαίσθητα στις ιδιοτροπίες του καιρού, έδωσαν ένα βαθύ, περίπλοκο κρασί, ένα κρασί που παίρνει το χρόνο του και αποκαλύπτεται απαλά. στο ποτήρι. Οι ίδιες οι αρωματικές νότες του ξύλου απουσιάζουν χάρη στην παλαιότητα του ημι-μουιδίου που χρησιμοποιείται, αλλά η φυσική μικροοξυγόνωση του ξύλου δίνει έναν συγκεκριμένο πλούτο στο κρασί.