genio

Creado en 2017 después de dos años de investigación y pruebas, nuestro Djinn proviene de la triple destilación de nuestro aguardiente Chardonnay, aromatizado con plantas y bayas.

El aguardiente blanco básico de nuestro "Djinn" se obtiene redestilando las fracciones menos cualitativas de nuestras destilaciones anteriores de Orujo y Fino. Este paso purifica el aguardiente aumentando su grado al 70%.

Durante varios días 7 botánicos, plantas y bayas cuidadosamente escogidas, maceran en el aguardiente blanco previamente obtenido y le transmiten sus características.
Como en la creación de un perfume, toda la dificultad radica en la elección y dosificación de los botánicos. Nos llevó casi dos años de pruebas obtener el equilibrio correcto. Se probaron cientos de productos botánicos para retener solo siete: dos notas de fondo especiadas, enebro y cilantro , tres cítricos en las notas medias, toronja , limón y Sansho y dos notas de salida vegetales, capullo de grosella negra y cardamomo .

Una vez finalizada la maceración, el aguardiente se destila una tercera y última vez para conservar únicamente el perfume de los botánicos... y el Chardonnay.