Fina Borgoña 2016

50,5% en barrica, botellas de 75cl, una apuesta única, la primera en barrica de la finca. La potencia de la fuerza de la barrica avala la complejidad de este fino, madurado en hoja más joven que el 2015 y con un color más marcado. Explota fruta y delicadeza, con una longitud superlativa. Para los amantes de los licores finos y no rebajados.

Fina Borgoña 2015

¡Volvemos a un solo lote para la añada 2015, envejecido en una hoja de 1978! Un color muy discreto, apenas pajizo a pesar de tener una crianza de más de 5 años. Un Fino elegante y sabroso, marcado en nariz por frutos secos y emocionante en boca. Agradable largo en boca sobre la fruta con una percepción de tensión ácida.

La percepción alcohólica siempre es un poco más marcada en Fino que en Marc, no dudes en añadir una gota de agua a la copa para soltar más aromas y suavizar el final.

Fina Borgoña 2014

Las fermentaciones malolácticas en ocasiones tardan en comenzar, lo que nos lleva a hacer varias apuestas. Este fue el caso de la cosecha 2014, por lo que destilamos y maduramos nuestras lías en dos lotes separados.

El hojaldre n°1 presenta una magnifica riqueza, notas de toffee, albaricoque seco y gran dulzura.

La hoja nº 2 tiene un tinte marrón algo más marcado debido a la crianza de seis meses más y una bonita pátina con notas de cera y kirsch.

Fina Borgoña 2013

La finura de los hollejos no afecta en nada a la calidad de las lías, en 2013 pudimos destilar un muy fino (pero muy escaso) Fine de Bourgogne. En nariz encontramos la mineralidad de la añada y en boca la longitud superlativa del Fines, un vino concentrado.

Fina Borgoña 2012
¡Nuestra primera Fine de Bourgogne! Más profundo y persistente que el Orujo de la misma añada, presenta notas de madera más marcadas debido a la prolongada crianza de un año necesaria para obtener la AOC Fine de Bourgogne.